Bvlgari Hotel Milano’da Yeni Bir Gastronomi Deneyimi: Da Niko

Yazar Numéro 

Bvlgari Hotel Milano, Şef Niko Romito imzalı yeni restoran konsepti Da Niko ile İtalyan mutfağını daha özgür, paylaşım odaklı ve çağdaş bir deneyim üzerinden yeniden yorumluyor. 1 Eylül 2026 itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başlayan ve Bvlgari Hotels & Resorts ile Niko Romito iş birliğinin yeni bir dönemini temsil eden Da Niko, İtalya’nın zengin gastronomi mirasını yalın ve çağdaş bir bakış açısıyla sunuyor. Konsept, Niko Romito’nun mutfağını tanımlayan gastronomik yaklaşımı daha doğrudan, sıcak ve paylaşım odaklı bir deneyimle buluşturuyor. İtalyan mutfağının ikonik klasiklerini merkeze alan menü, Romito’nun mutfak anlayışının temelini oluşturan malzeme seçimi, hassasiyet, incelik ve lezzetin en saf ifadesine ulaşma arayışını korurken, daha spontane bir servis anlayışını benimsiyor.

Bvlgari Group İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Silvio Ursini, yeni konseptin çağdaş misafirperverlik anlayışındaki değişimden doğduğunu belirtiyor. Ursini’ye göre günümüzde misafirler daha spontane, ritüellere daha az bağlı ve paylaşmanın, keşfetmenin keyfini yeniden hissettiren deneyimler arıyor. Da Niko da Niko Romito’nun mutfağını özgün kılan unsurlardan ödün vermeden bu beklentiye yanıt veriyor. Malzemelerin titizlikle seçilmesi, lezzetin en saf ifadesine yönelik kesintisiz araştırma ve her ayrıntıya gösterilen özen ise konseptin merkezinde kalmaya devam ediyor. Niko Romito da Da Niko ile mutfak vizyonunu daha doğrudan ifade edebileceği yeni bir dil oluşturmayı amaçladığını söylüyor. Aynı gastronomik felsefenin daha sıcak ve doğrudan bir tonla sunulduğu restoranda, en iyi malzemelerin seçiminden bunların işlenmesine kadar araştırma ve titizlik anlayışı korunurken, bu yaklaşım artık daha paylaşımcı bir deneyim üzerinden ifade ediliyor.

Crudi seçkisiyle başlayan menüde Romito’nun ikonik Spaghetti al Pomodoro ve Tonnarelli Cacio e Pepe gibi imza lezzetleri bulunuyor. Servis arabasıyla masada sunulan günün balığı, Milano usulü dana kotlet ve geleneksel Piedmont usulü kızarmış tavuk ise paylaşım fikrini öne çıkaran ana yemekler arasında yer alıyor. Deneyim, Tiramisu ile Zabaione ve fıstıklı gelato eşliğinde sıcak brioche gibi tatlılarla tamamlanıyor. Da Niko’nun benimsediği yeni misafirperverlik yaklaşımı restoranın mimarisine de yansıyor. Mekan, ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel tarafından tamamen yeniden tasarlanarak zarif bir Milano evinin sıcaklığını çağrıştıracak biçimde kurgulandı. Farklı büyüklüklerdeki masalar, koltuklar ve oturma grupları sohbeti ve paylaşımı teşvik eden daha rahat bir atmosfer yaratıyor.

Restoranın tasarımında Milano’ya adanmış geniş bir kütüphane, siyah reçineden üretilen oval kokteyl barı ve Gio Ponti’nin sanat direktörlüğü döneminde üretilen nadir Richard Ginori La Venatoria vazosu öne çıkan detaylar arasında bulunuyor. ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel CEO’su Patricia Viel, daha sıcak ve dokunsal bir atmosfer yaratmak amacıyla toprak tonlarından yararlandıklarını belirtiyor. Tasarımın temelinde, mekanın sofistike karakteriyle misafirlerin resmi kuralların katılığından uzak biçimde tamamen rahat hissedebileceği bir ortam arasında denge kurma fikri yer alıyor. 

Da Niko ile Bvlgari Hotels & Resorts ve Niko Romito, uzun soluklu iş birliklerinde yeni bir sayfa açarken çağdaş, özgün ve güçlü bir İtalyan kimliği taşıyan ortak misafirperverlik vizyonlarını da ileriye taşıyor. Bulunduğu destinasyonlarla uyum içindeki lokasyonları, ACPV Architects Antonio Citterio Patricia Viel imzası taşıyan çağdaş İtalyan mimarisini geleneksel tasarım anlayışıyla buluşturan mekanları ve Bvlgari’nin ayırt edici kalite anlayışı doğrultusunda şekillenen hizmet yaklaşımı, Bvlgari Hotels & Resorts koleksiyonunun temel unsurlarını oluşturuyor. Koleksiyondaki otellerin iç mekanlarında bulundukları destinasyonların geleneklerinden izler görülürken, her ayrıntı markanın mutlak lüks anlayışı doğrultusunda ele alınıyor. Özgün tasarımı, çağdaş İtalyan mutfağı ve spa deneyimleriyle Bvlgari’nin cesur ve karakteristik İtalyan stilini yansıtan koleksiyon, markanın dinamizmini, zamansız ihtişamını ve güçlü İtalyan mücevher mirasını da otelcilik dünyasına taşıyor. Bvlgari Hotels & Resorts bugün Milano, Londra, Bali, Pekin, Dubai, Şanghay, Paris, Roma ve Tokyo’da yer alırken, 2026 ile 2031 yılları arasında Miami, Bodrum, Maldivler, Cave Cay ve Abu Dhabi’de beş yeni otel ve resortun açılması planlanıyor.

---